Champagne đã chinh phục toàn thế giới

Champagne (sâm phanh) là một dạng vang nổ nổi tiếng của Pháp. Nó được đặt tên theo khu vực Champagne của Pháp – nơi có sự biến động thời tiết khắc nghiệt đã tạo nên những trái nho thơm ngon để sản xuất rượu.

Chỉ có rượu vang sản sinh trên vùng đất Champagne mới được gọi là rượu sâm panh. Nhãn mác tên loại rượu này đã được chính phủ Pháp bảo hộ. Hiện nay, trên thế giới thuật ngữ “champagne” thường được các nhà sản vang nổ khu vực khác dùng để chỉ sản phẩm vang nổ của mình, nhưng thực tế cách gọi đó không được quốc tế công nhận.

Màu đỏ chỉ vùng trồng nho để làm rượu

Rượu Sâm panh có nhiều dòng khác nhau nhưng chủ yếu gồm 3 loại :

   Brut : rượu chua, thường dùng khai vị.

   Demi-sec : hơi chua, dung khai vị hoặc dùng suốt bữa ăn, uống ban ngày.

   Champagne ngọt : uống kèm lúc ăn tráng miệng hoặc uống sau bữa ăn.

Cách  thưởng rượu Champagne đúng cách không phải ai cũng biết.

Ly uống rượu thích hợp nhất là loại ly hình hoa tuy líp dài, loại ly này đủ độ rộng để các bọt khí có thể nhảy múa và màu sắc, hương vị cũng như độ trong của rượu dễ dàn được thẩm định bởi chính người sử dụng.

Thưởng rượu ở nhiệt độ 7-10⁰C là thích hợp nhất. Nếu ta quan sát sẽ thấy các chai champagne trước khi đưa ra uống thường được ngâm trong xô đá hoặc để ngăn mát của tủ lạnh vài giờ.

Ly hoa tuy líp dài để thưởng rượu

Sau chiến tranh thế giới II, doanh số và sự phổ biết của rượu Champagne đã tăng lên đáng kể. Từ năm 1950, doanh số bán hàng liên tục tăng đều, trên 200 triệu chai đã được bán ra trên toàn thế giới. Nhu cầu tăng mạnh đã khiến chính phủ Pháp phải mở rộng khu vực trồng nho  của vùng Champagne để tiện lợi cho việc sản xuất.S ự thành công vang dội của rượu Champagne đã khiến cho một loạt nhãn hiệu rượu sủi tăm khác bắt chước (Cava ở Tây Ban Nha, Sekt ở Đức,…) tuy trước đó vào năm 1919 chính phủ Pháp đã thông qua loạt một đạo luật đặt nền móng cho hệ thống Appellation d'origine contrôlée  ( AOC – loại vang có nguồn gốc xuất xứ được kiểm định ). Các điều của đạo luật này đã quy định nghiêm ngặt quá trình làm rượu và ranh giới vùng làm rượu.

Người đẹp say

LIKE and Share this article: :